睢县人民政府

    为切实加强和规范我县农村集体聚餐管理，防范食物中毒和其他食源性疾患发生，保障广大农村居民身体健康和生命安全，我局决定在全县范围内开展农村集体聚餐专项整治活动。

    一、领导高度重视，列入重点工作

     近年来，我局一直对农村聚餐管理进行了积极的探索，并列入局重点工作，2014年12月份出台了《关于加强农村集体聚餐监督管理工作的实施意见》和《关于农村集体聚餐食品安全事故报告制度和应急处置预案》，全面安排部署我县农村集体聚餐管理工作，将农村食品安全工作纳入年度重点工作，目前我县农村餐饮食品安全形势总体稳中向好。

    二、创新监管机制，健全监管网络

    一是健全农村餐饮食品安全监管网络。建立农村餐饮监管以县为中心，以乡（镇）为监管前沿，向行政村和自然村辐射延伸的县、乡、村三级餐饮食品安全监管网。二是建立农村集体聚餐申报制度。凡农村集体聚餐就餐人数50人以上的，举办者应在举办前3天将就餐时间、人数、场地、厨师等情况向村食品安全信息员申报，并填写《农村集体聚餐备案登记表》。三是落实农村流动厨师备案制度。协管员对农村流动厨师进行全面调查摸底，掌握本村流动厨师的基本情况，并登记、造册、建立档案，汇总后报乡（镇）食品药品监督管理所备案。四是实施农村集体聚餐留样制度。举办者或承办厨师必须对每天制作的集体聚餐食品进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭容器内，并放置在冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等，以备查验。

    三、强化宣传培训，营造共治氛围

     一是针对监管人员，提升农村聚餐监管能力。从基础知识、法规标准、典型案例三个方面培训监管人员，结合农村监管工作实际，提高监管人员工作能力和业务水平。二是针对农民群众，提升食品安全风险意识。充分利用电视、报纸、广播、网络等各种形式，向广大农村人民群众宣传食品安全知识，推动食品安全法律法规和食品安全科普知识宣传活动，教育农村集体聚餐举办者和承办者规范安全操作，引导农村人民群众科学安全聚餐，增强食品安全风险意识和依法维权意识，提高对实行农村集体聚餐备案指导制度的认同感，为积极开展农村集体聚餐食品安全管理工作营造良好氛围。三是针对农村集体聚餐厨师，提升厨师诚信经营水平。开展农村厨师相关食品安全知识的培训工作，教育广大农村集体聚餐的厨师守法经营，营造良好的餐饮食品安全氛围。

                                                    2016年3月24日