索引号: | 3070211020000013000000/2018052700000751 | 发布机构: | |
生效日期: | 2018-05-27 | 废止日期: | |
文 号: | 所属主题: | 食品安全抽检 |
睢县食品药品监督管理局圆满完成2018年中国铁人三项联赛(睢县站)食品安全保障工作
5月26日至27日,2018年中国铁人三项联赛在睢县举行,睢县食药监局高度重视此次保障工作,制定了工作方案,并成立了以局长任组长的食品安全保障应急处置领导小组,通过强有力的举措,提前入驻,驻点全程监控,有力地保障了本次重大活动餐饮服务食品安全,赛事期间没有发生食品安全事件。
赛事前夕,睢县食药监局对县城具有大中型活动接待能力的餐饮服务单位、宾馆,特色小吃店等餐饮单位开展了食品安全专项检查,详细了解厨房环境卫生、设施设备、各环节质控和日常运转状况等,对检查中发现的问题,要求企业立即作出整改。同时,与企业负责人逐一签订《食品安全责任承诺书》,进一步强调企业负责人是食品安全第一责任人意识,督促企业落实内部食品安全管理责任和责任追究制度。
赛事期间,向定点餐饮住宿单位分别派驻了食品安全监督员,对食品加工制作进行全程监控。驻店监督员严格把好“七关”,即从业人员健康合格关、食品容器及餐饮具消毒关、食品原料采购索证关、食品操作流程规范关、食品烹饪关、备菜时间及放置关、食品留样关。做到从原料采购到食品上桌全程监管,发现食品安全问题,现场及时纠正,彻底消除各类影响食品安全的隐患。
重大活动保障期间,睢县食药监局共派出监督执法人员300余人次,出动车辆60余次,检查餐饮服务单位200家次,要求10家餐饮服务单位进行限期整改,确保了食品安全保障任务的圆满完成。