睢县人民政府

1、学生餐厅从业人员必须持有效的“健康证“和“卫生许可证”上岗，且每年进行一次健康检查。

2、严格执行食品卫生管理制度。食品加工、出售饭菜的从业人员上班时必须穿戴整洁的工作衣帽，上操作台必须戴口罩，保持个人卫生，不准留长指甲和染指甲：不准披头散发；不准戴戒指、耳环和手镯。

3、学生餐厅内外要保持清洁卫生，周围环境要经常打扫清洁，沟道要经常冲洗干净，不得有剩饭、剩菜和污泥，防蚊蝇孳生。购回的蔬菜不允许摆放在地上，也不允许混装，要按要求用菜架分类摆放，并且做好防蝇防尘防变质工作。

4、学生餐厅从业人员要对即将烹调的各类蔬菜洗净后用清水浸泡30分钟以上，以清除蔬菜上的残留农药等残留物。

5、严格餐厅食品加工管理，禁止加工出售菌类、四季豆类、发芽的马铃薯和冷荤凉菜等卫生安全隐患大的食品；禁止出售过期或腐败变质的食品；禁止出售隔夜的饭菜。

6、餐厅内必须有防蝇、防尘、防鼠“三防”措施，并认真落实。

7、餐厅的砧板、刀具要生、熟分开使用，使用后要及时清洗干净，生熟食品要分开摆放；食品用具、容器、加工工具和其它餐饮用具（包括学生碗筷）的清洁消毒和保洁，要严格按照《餐厅餐饮具、学生碗筷清洗消毒制度》执行，周围环境卫生要经常打扫并随时保持清洁。

8、餐厅采购的食品和食品原料，学校要安排专人负责验收，做到每天一次检查并有记录，严格把好食品采购关。采购的油、盐、酱、醋等典型食品原料必须实行索证制度；采购的肉类食品必须是经过卫生防疫部门检验合格的；采购的蔬菜必须是清洁新鲜、感官无异常或没有异味的。

9、学生餐厅加工出售的饭菜，学校要安排专人负责检查，做到每天“三检查、三登记”，即早、中、晚餐前检查人员分别进行检查和登记。主要检查加工出售的饭菜是否有异味，是否出售隔夜饭菜，一旦发现有安全隐患的饭菜，坚决作废处理。

10、学校要要求家长劝告、教育学生（或子女）不要在学校周边餐馆用餐及购买各类食品。禁止外买食品进入校园。