睢县人民政府

一年一度的高考即将来临，由于正处于盛夏季节、气温高，微生物容易滋生繁殖导致食物腐败变质，极易发生食品安全事故。为有效预防食品安全事故和事件的发生，确保广大考生饮食安全，睢县食品药品监督管理局特发布高考期间食品安全警示。

一是考生尽量在家或学校食堂用餐，外出就餐应到《食品经营许可证》、健康证等证件齐全的餐饮店就餐，不要在路边露天无证摊点用餐，谨慎选择网络订餐外卖食品。考生购买食品应到具备相应资质、贮存条件较好的正规商场和超市，选择标识清楚、包装完整、感官正常、在保质期内的食品，并索要留存发票或收据。

二是考试期间，居家饮食一定要注意生、熟分开，避免生、熟食品交叉污染，烹饪食品应烧熟煮透且食品中心温度应达到70℃以上；畜禽肉、蛋、奶及水产品应烧熟煮透后方可食用。建议不食用各种凉拌菜、卤水产品和容易导致身体不适的饭菜；以前没吃过的食品尽量不要食用，防止过敏；尽量不食用四季豆、野生蘑菇、黄花菜、皮蛋等高风险食品。

三是考生要注意科学饮食，注重营养搭配，饭前洗手，多食用清淡营养的食品，少食油腻和生、冷食品，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食。

四是餐饮服务单位要严格落实食品及食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度，不得采购使用腐败变质、来历不明的食品原料；要按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、食品留样等；餐饮从业人员应加强健康管理，并保持良好的个人卫生。

睢县食药监局提醒，“高考”期间，广大考生及家长凡发现有违反《食品安全法》等法律法规的行为，应立即向县食品药品监管部门举报。如就餐出现不适，应尽快就医，保留病历和化验报告等相关资料，并及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话“12331”。